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Un vistazo a las tendencias de snacks para el 2024, desde sabores exóticos salados hasta renovaciones de carne jerky, además de las oportunidades que se presentan para las marcas.
Dos de cada tres consumidores piensan que cualquier cosa puede ser un tentempié.1 Esto representa una gran desviación de la distinción tradicional entre los tentempiés reconfortantes e indulgentes y las golosinas como papas fritas, galletas y barras, y los alimentos más sustanciales típicamente utilizados para las comidas.
En el informe principal de Datassential sobre tentempiés, se nos anima a "eliminar cualquier noción preconcebida sobre lo que hace que un tentempié sea un tentempié" y a "dejar que la creatividad se desate y empujar los límites de lo que puede ser un tentempié".2 Esta idea subraya las tendencias de tentempiés de 2024 de nuevos tipos de carne seca, así como la expansión en sabores salados exóticos.
Al mismo tiempo, de todos los tipos diferentes de tentempiés, los "tentempiés saludables" han experimentado el mayor aumento en el consumo, con un 34% de las personas consumiendo más tentempiés saludables en el último año.3 Si bien los enfoques creativos para los sabores, formatos y lo que puede ser un tentempié son esenciales para la innovación, las formulaciones saludables y beneficiosas para usted son fundamentales para el futuro del tentempié.
Los beneficios funcionales en los tentempiés son una tendencia justo en su fase inicial, según Datassential.4 Más allá de consumir tentempiés como un premio o para satisfacer el hambre entre comidas, más consumidores están utilizando los tentempiés para abordar una necesidad específica como energía o incluso inmunidad.
A nivel mundial, el 32% de los consumidores aumentaron su consumo de tentempiés con beneficios adicionales para la salud en el último año.5 Los tentempiés con ingredientes funcionales para apoyar la energía o el sueño, por ejemplo, brindan a los consumidores una forma fácil de satisfacer sus necesidades según lo requieran. Otros ingredientes clave son la fibra y los probióticos para la salud intestinal y la proteína para el control del peso y el apoyo muscular.
Los sabores de los tentempiés salados están siendo audaces y exóticos este año. Expo West 2024 presentó una variedad de sabores de la cocina coreana, incluidos algunos en tentempiés como papas fritas de kimchi y papas fritas de alga wasabi. El ganador del Premio Nexty para un tentempié salado o salado fue los "palitos de cactus" de jalapeño encurtidos (hechos de amaranto y polvo de cactus).
Mientras tanto, la acción de ofertas por tiempo limitado (OTL) continúa en los tentempiés salados con papas fritas Lay's en sabores regionales: Crispy Taco inspirado en la Costa Oeste, Fried Pickles inspirado en el Medio Oeste y BLT Sandwich inspirado en la Costa Este. Una OTL de SunChips celebró el eclipse con papas fritas de piña y habanero y papas fritas de frijoles negros y gouda picante, significando el sol y la luna.
Tanto en Europa como en América del Norte, los lanzamientos de tentempiés de carne han estado aumentando como porcentaje de los lanzamientos de la categoría de tentempiés, con alta/fuente de proteínas y sin gluten liderando en reclamos.6 El ahumado es el sabor principal para los tentempiés de carne lanzados recientemente en el mercado europeo, seguido por el chile.7
Dado que los audaces sabores salados y las afirmaciones de salud del jerky de carne están justo en el objetivo de las tendencias actuales, no es de extrañar que la innovación esté aumentando en esta categoría. Los restaurantes están liderando aquí, experimentando con nuevas proteínas, además de frutas y verduras. Se ha avistado jerky de piña, jerky de zanahoria, jerky de cerdo y camarón, y jerky de salmón, todos los cuales pueden proporcionar inspiración para tentempiés envasados para la venta al por menor.8
Ya sea salado o dulce, los tentempiés que más atraen en el mercado actual son aquellos que ofrecen un momento de indulgencia a través de un sabor o formato emocionante, y proporcionan algún beneficio nutricional o funcional. Espera que este deseo por lo mejor de ambos mundos continúe creciendo a medida que más consumidores busquen pasos simples que puedan tomar para llevar un estilo de vida más saludable.
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